2,2K
Arancini: Μια υπέροχη μπάλα ρυζιού με επικάλυψη κρούστα φρυγανιάς. Η τραγανη και ξεροψημενη κρουστα τους κρυβει ενα σπυρωτό, κίτρινο ρύζι. Είναι μεγάλη σε μέγεθος (8-10εκ) και το σχημα τους ειναι ειτε σαν αχλαδι (συνηθίζεται στην ανατολικη Σικελια) ειτε σφαιρικο.
Η γέμιση ποικίλει και μπορεί να περιλαμβάνει ραγκού κρέατος (δηλαδη κιμά με σαλτσα), μπιζελια και μοτσαρέλλα. Αλλες παραλλαγες ειναι με μπεσαμελ και προσουτο, ενώ πιο βαριές θεωρούνται οι εκδοχές με μανιταρια, κοτοπουλο, λουκανικο, πεστο.
Η προέλευση της συνταγής είναι από την Σικελία και ξεκινά το ταξίδι της τον 16ο αιώνα.